2025年11月14日，國際標準化組織（ISO）正式發布由我國主導制定的國際標準《雞屠宰操作規程》（ISO 19599:2025）。這是繼2021年《生豬屠宰操作規程》（ISO 23781:2021）之后，我國在畜禽屠宰領域主導制定的又一項重要國際標準，標志著我國在該領域的國際標準化工作實現持續突破。

作為ISO/TC34/SC6/WG20“屠宰操作規程工作組”的承擔單位，中國動物疫病預防控制中心（農業農村部屠宰技術中心）組織全國畜禽屠宰質量標準創新中心、南京農業大學等單位共同完成了標準的起草工作。該項國際標準在我國國家標準《畜禽屠宰操作規程 雞》（GB/T 19478-2018）基礎之上轉化而成，系統規定了雞屠宰過程中的操作程序、衛生控制和肉品貯存等關鍵技術要求，全面體現了我國在畜禽屠宰領域的先進技術水平和嚴謹科學規范。

《雞屠宰操作規程》國際標準的發布，有力推動我國禽肉屠宰標準與國際接軌，進一步提升我國禽肉產業的國際競爭力和貿易便利化水平。是“中國標準”與“中國技術”協同“走出去”的又一重要成果。 

來源：中國動物疫病預防控制中心